Huile d'argan alimentaire

L'huile d'argan culinaire est un type d'huile d'argan qui est comestible.

Pour fabriquer l'huile d'argan destinée à la consommation et à la cuisson, les amandes de noix sont grillées avant d'être pressées. Cela lui donne une couleur dorée et un goût de noix unique.

Au Maroc, elle est utilisée pour cuisiner, manger et aussi comme complément alimentaire pour ses nombreux bienfaits sur la santé.

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Qu'est-ce que l'huile d'argan alimentaire ?

L'huile d'argan alimentaire est un aliment fait pour être mangé, cuisiné et est également utilisée comme complément alimentaire pour ses nombreux bienfaits sur la santé.

Pour fabriquer de l'huile d'argan destinée à la consommation, on extrait des noyaux d'argan riches en huile des noix d'argan dures.
Ensuite, les amandes blanches des noix d'argan sont grillées avant d'être pressées à froid.

Une authentique huile d'argan culinaire préparée pour être consommée, cuisinée ou utilisée comme complément alimentaire doit avoir une couleur brun doré, un arôme de noix grillées et un délicieux goût de noix.

C'est la différence entre l'huile d'argan de qualité alimentaire, qui est comestible, et l'huile d'argan cosmétique.
Vous pouvez cuisiner avec de l'huile d'argan culinaire, mais le processus de torréfaction la rend impropre à un usage cosmétique.

Ce type d'huile d'argan est également une huile comestible super-santé, certifiée biologique par Ecocert et USDA.
Elle contient un large éventail de nutriments sains et a une grande saveur.

Cuisine, alimentation et recettes

L'huile d'argan alimentaire a une saveur très polyvalente et est utilisée pour créer de nombreux types d'aliments, notamment...

  • Sauces pour salade
  • Sauces crémeuses et épicées
  • Poisson grillé
  • Riche salades de fromages grillés
  • Recettes de fruits secs
  • Légumes rôtis
  • Biscuits et brownies
  • Plats de pâtes du désert
  • Pâtes à tartiner et garnitures pour glaces

Dans la cuisine marocaine, l'huile d'argan est utilisée pour sa saveur grillée, crémeuse et de noix.

Elle est rarement utilisée pour la cuisson et la friture à haute température.

Cette huile peut être utilisée pour des applications à feu moyen, par exemple pour faire frire des ingrédients à la poêle, des oignons ou un poulet avec des épices.

C'est une huile très polyvalente qui peut être utilisée dans toute une série de cuisines. Elle ajoute de la saveur et de la richesse aux plats sucrés et salés.
Utilisez-la pour créer des vinaigrettes et des sauces aux noix uniques, versez sur les aliments, comme du poivre rôti, avant de les servir ou mélangez-les dans des soupes, des rôtis ou des tajines.

Utilisez-le pour créer des sauces sucrées, versez sur du fromage de chèvre grillé avec des amandes, mélangez-le avec du miel pour créer une pâte à tartiner pour le petit-déjeuner, mélangez-le avec du chocolat fondu ou de la crème pour créer des garnitures de crème glacée uniques.

Au Maroc, cette huile est le plus souvent appréciée en trempant du pain dans l'huile et en mangeant

Ses bienfaits pour la santé

De nombreuses études confirment aujourd'hui que l'huile d'argan pourrait être utile pour traiter les symptômes de certains problèmes de santé difficiles.

L'huile est composée d'un complexe d'antioxydants, d'acides gras, de bêta-amyrine, de butyrospermol, de lupenol, de stérols végétaux et d'autres puissants nutriments bioactifs.

Lorsqu'ils sont consommés en complément ou ajoutés aux aliments lors de la cuisson, ces nutriments se sont avérés très bénéfiques pour le traitement de nombreux problèmes de santé courants tels que :

  • Réduction du cholestérol
  • Maladies cardiovasculaires - Maladies cardiaques
  • Diabète
  • Arthrite
  • Poids et IMC

Vous devriez toujours utiliser de l'huile d'argan grillée et culinaire comme complément alimentaire. L'huile d'argan cosmétique est tout à fait sûre à manger mais n'a pas les mêmes propriétés. C'est parce que le processus de grillage nous apporte certaines propriétés sanitaires des amandes de noix d'argan.

Vous devez également savoir qu'au Maroc, nous produisons deux types d'huile d'argan légèrement différents.
L'une est utilisée pour le trempage et la consommation avec du pain. Ce type d'huile d'argan alimentaire a une saveur amère plus forte et plus grillée et peut être de couleur plus foncée.

Toutefois, le processus de grillage plus fort réduit un peu les propriétés saines de l'huile et peut la laisser un peu amère pour la cuisson.

L'autre type d'huile est moins grillée. Elle est plus adaptée à la cuisine car elle a un goût plus doux, crémeux et de noisette sans amertume.

Pour obtenir une huile de cette qualité, les cerneaux de noix doivent être grillés de manière experte, à la bonne température et pendant une durée suffisante pour permettre au goût, à l'arôme et à la couleur de se développer sans compromettre la valeur nutritionnelle ou réduire la teneur en vitamine E. [1]

C'est le meilleur type d'huile d'argan à utiliser comme complément de santé et pour la cuisine. C'est actuellement la seule qualité que nous ayons en stock.

Vous trouverez des explications détaillées sur les bienfaits pour la santé de l'huile d'argan dans nos articles distincts et approfondis.