La talbina est une soupe ou bouillie à base d’orge.
Très appréciée dans le monde musulman suite à sa recommandation par le Prophète (ﷺ), elle renferme de nombreuses vertus pour la santé.
Nous parlerons aujourd’hui des bienfaits de la talbina pour la santé qui suscite son intérêt même dans le monde médical.
La talbina en islam
Tout d’abord, vous devez savoir que la talbina n’est pas la farine d’orge. La talbina est plutôt la préparation. C’est la bouillie ou la soupe faite à partir des graines d’orge moulues (orge mondé).
Sa préparation se fait en mélangeant de la farine d’orge moulu dans de l’eau et/ou du lait qu’on porte à ébullition. Vous pouvez faire moitié eau et moitié lait ou juste utiliser du lait ou juste de l’eau.
Lorsque la consistance est bien cuite et devient un peu épaisse (l’épaisseur peut être ajustée selon votre préférence. Il y a ceux qui l’aiment liquide et d’autres la préfèrent un peu épaisse), on éteint le feu.
De là, vous laissez tiédir avant de rajouter du miel pour sucrer ainsi que des fruits secs selon vos préférences ou des graines comme la graine de nigelle.
Pourquoi ne jamais rajouter le miel sur le feu ou lorsque la talbina est chaude ? La forte température détruit les propriétés médicinales du miel.
En islam, de nombreuses mentions de la talbina et de ses bienfaits sont faites dans les ahadiths rapportés sur le prophète (ﷺ) et dans le grand ouvrage de Ibn Qayyim “Tibb an nabbawi” (La médecine prophétique) qui est le recueil de références sur la médecine prophétique.
Voici quelques ahadith sur le sujet :
Aisha (radiallahu anha) a dit que chaque fois qu’un de ses proches mourait, les femmes se rassemblaient pour les condoléances puis se dispersaient (retournaient dans leurs maisons) à l’exception de ses parents et de ses amis proches. Elle (radiallahu anha) ordonnait qu’une grande marmite de talbina soit cuite. Ensuite, le Tharid (un plat préparé à partir de viande et de pain) était préparé et la talbina était versée dessus. Aisha (Radiallahu anha) invitait sa famille à manger en disant: << Mangez-en, car j’ai entendu le Messager (ﷺ) dire : << La talbina apaise le cœur du patient et le soulage d’une partie de sa tristesse >>. >> [Sahih al-Bukhari (5417) et Muslim (2216)].
Aisha (radiallahu anha) rapporte que quand on disait au Messager (ﷺ) que quelqu’un était malade et qu’il ne s’alimentait pas, il (ﷺ) disait : << faites lui boire la soupe de la talbina.>> Et il (ﷺ) ajoutait : << Par Celui qui détient mon âme dans Sa main, elle lave le ventre comme l’un de vous lave son visage des saletés .” [Sahih Sunan ibn Maajah (3446) et Ahmad (6/242)].
Il est rapporté également que Aisha (radiallahu anha) a dit que le prophète (ﷺ) a dit: “Je vous recommande cette soupe détestable mais utile qu’est la talbina.>>
Elle a dit aussi: << Si un membre de la famille du Messager d’Allah (ﷺ) était malade, la marmite remplie de talbina demeurait sur le feu jusqu’à ce que le malade guérisse ou meure.>> [Sahih Sunan ibn Maajah (3446) et Ahmad (6/142)].
Dans le livre la médecine prophétique, on peut lire que Ibn Qayyim a défini la talbina en écrivant: « La Talbina est une soupe légère qui a la constance du lait (Al-Laban) dont dérive son nom.
Et Al-Harawi a dit : « La Talbina est dénommée ainsi car elle ressemble au lait ( Al-Laban ) dans sa blancheur et sa fluidité. »
Les bienfaits de l’orge
L’orge est un céréale de la famille des graminées, catégorie des poacées. L’orge est un aliment très riche et aux composés nutritifs diversifiés. Elle est une excellente source de fibres et possède une excellente valeur nutritionnelle. Elle est riche en :
- Antioxydants dont les tocotriénols permettant de détruire les espèces réactives de l’oxygène (radicaux libres) responsables des dommages importants et du vieillissement prématuré des cellules.
- Fibres insolubles et solubles dont une plus grande teneur en bêta glucanes (composés ayant des propriétés hypocholestérolémiantes).
Sa richesse en fibres permet de :
- Contrôler la motilité intestinale
- Stimuler le transit intestinal
- Lutter contre la constipation
- Lutter contre le cancer du côlon
- Nourrir les bonnes bactéries du transit intestinal pour renforcer leur action. Ces bactéries permettent de réduire les inflammations, de lutter contre le risque du syndrome du côlon irritable et les ulcères intestinaux.
- Favoriser un sentiment de satiété. Ce qui aide dans les régimes pour perdre du poids.
- Réguler le taux de cholestérol dans le sang ainsi que le taux de sucre et d’insuline. Ce qui permet de lutter contre le diabète et les maladies cardiovasculaires.
En minéraux dont le phosphore et le magnésium qui permettent la formation, la croissance et la solidité des os, entrent activement dans la construction des membranes cellulaires, contribuent essentiellement dans le renforcement du système immunitaire et nerveux.
En oligo-éléments dont le fer, le zinc, la manganèse, le cuivre, le chrome qui sont essentielles dans de nombreux mécanismes importants à la santé de l’organisme.
En vitamines principalement les vitamines B qui interviennent dans de nombreux métabolismes dans l’organisme.
L’orge est une source alimentaire complète qui entre dans le maintien d’une bonne santé au quotidien. C’est clairement un aliment à intégrer dans les habitudes alimentaires et qui participe parfaitement aux besoins journaliers.
Les bienfaits de la talbina
De cela, on déduit que la talbina permet de: Réduire la dépression et améliorer la santé mentale. Une étude scientifique a été réalisée sur des personnes âgées dépressives et a permis de confirmer cette assertion du prophète. Il permet également de réduire le stress. Ceci est dû au fait que l’orge contient une teneur élevée en nutriments comme les glucides, le zinc etc… entrant dans la constitution des transmissions nerveuses.
- Réduire la tristesse
- De réduire les risques de maladies cardiovasculaires, de diabète et de maladies neurologiques
- De maintenir le niveau de glucose et de cholestérol dans le sang
- Réduire le risque de cancer tels que le cancer du côlon
- Faciliter la digestion
- Aider à parer aux carences nutritionnelles
- Augmenter l’énergie du corps
- Traiter l’hyperglycémie et l’hypertension artérielle.
Ibn Qayyim a dit dans son ouvrage: << la talbina est l’aliment utile au malade, et j’entends par talbina, la soupe légère bien cuite et non pas la soupe épaisse qui n’a pas été suffisamment cuite. Si tu veux connaître les bienfaits de la Talbînah, regarde les bienfaits de la soupe d’orge, or la talbina est meilleure encore pour le malade que la soupe d’orge. C’est une soupe à base d’orge moulu au son.
Ce qui la différencie de la soupe d’orge est que cette dernière est préparée avec les grains de l’orge tandis que la Talbînah est préparée avec l’orge moulu, et cela est meilleur car la mouture fait extraire les propriétés de l’orge.
Nous avons mentionné que l’habitude avait son effet pour que les remèdes et aliments soient efficaces, et les gens avaient pour habitude de consommer de la soupe d’orge moulu et non en grain, c’est plus nourrissant, efficace et nettoyant. Les médecins des villes le prescrivent en grain afin qu’il soit plus fin et plus doux et ne pèse pas sur la nature du malade, et cela convient à la nature des habitants des villes, leur mollesse et la lourdeur de la soupe d’orge moulue sur eux.
En résumé, la soupe d’orge sous sa forme entière passe rapidement dans l’estomac et les intestins, purge efficacement, et nourrit bien le corps. Si on la consomme chaude, elle purge plus efficacement encore, elle est vite assimilée, elle augmente la chaleur innée et elle se répand convenablement sur la surface de l’estomac…
Concernant la parole du prophète « et elle dissipe un peu le chagrin », Ceci est dû au fait -et Allah est plus savant – que le chagrin et la tristesse refroidissent l’humeur et diminuent la chaleur innée, car l’âme qui porte cette chaleur passe vers le cœur d’où elle est née la première fois. Et cette soupe renforce la chaleur innée et l’augmente, permettant ainsi de dissiper le chagrin et la tristesse.
Un autre avis – et cela est plus proche de la réalité – est qu’elle dissipe un peu le chagrin en raison d’une propriété que possèdent les aliments ex hilarants (réjouissants), car il y a des aliments qui réjouissent par nature, et Allah est plus savant.
On peut également dire que les forces de l’homme triste faiblissent à cause de la sécheresse de ses organes et de son estomac, surtout si elle s’alimente peu. Cette soupe les humidifie, les nourrit et agit de la même manière sur le cœur du malade.
Le malade voit souvent s’accumuler dans son estomac des humeurs biliaires, lymphatiques ou purulentes, et cette soupe nettoie l’estomac de ces dépôts d’humeur, les humidifie, équilibre leur qualité et atténue leur ardeur.
Ainsi, elle soulage l’estomac, surtout pour ceux qui sont habitués à se nourrir de pain d’orge; ce qui était l’habitude des habitants de Médine à l’époque du prophète (ﷺ). Cela était leur aliment principal, car le blé de qualité était très rare chez eux. Et Allah est plus savant. >>.
