Le jujubier est un arbre originaire de l’Asie. Il se trouve couramment dans le Moyen-Orient, mais pousse dans d’autres régions où les conditions y sont adéquates. Il fait partie de la famille des rhamnacées.
C’est un arbre ou arbuste de la taille des oliviers, aux feuilles d’un vert brillant, donnant des fleurs de couleur blanchâtre ou jaunâtre. La floraison laisse place à des fruits comestibles appelés jujubes.
À maturation, ils sont semblables à des dattes de par leur couleur rouge brun. Ils sont très riches en nutriments et ont une teneur élevée en vitamines, principalement en vitamine C.
Très doux, le nectar des fleurs du jujubier attirent nos amies les abeilles, qui arrivent à nous concocter un généreux miel exquis venant de cet arbre.
Le miel de jujubier encore appelé miel de sidr (sidr en arabe) est le miel issu du jujubier. Très convoité de par ses vertus thérapeutiques et son goût unique, le miel de jujubier est un incontournable dans le monde des miels. Il est l’un des meilleurs miels au monde.
Il est classifié parmi les miels rares du fait de sa rareté et de la méthode de sa récolte selon les régions où il est récolté. Il possède une couleur dorée qui peut être brune, une texture douce et un goût caramélisé intense en bouche avec une odeur de noisettes.
Comment juger d’un bon miel de jujubier ?
Sans analyse, il est difficile de juger de la qualité intrinsèque d’un bon miel en général. Il existe plusieurs miels qui sont frelatés mais la présentation ferait penser que c’est un miel de qualité. Quand on parle de miel frelaté, c’est pour dire que ce sont soit :
- Des miels qui ont été exposés à de très hautes températures et donc ont perdu une certaine quantité (petite ou grande selon la température) de leurs antioxydants et de ce fait, de leurs propriétés curatives.
- Des miels soit disant monofloraux qui ont pourtant subi un mélange avec un ou plusieurs autres miels de faible qualité
- Des miels auxquels on a ajouté des édulcorants (sucres de substitution) ou des arômes et même des produits chimiques pour donner une texture, une coloration, un goût
- Des miels qui ont subi une forte pasteurisation
- Etc…
Il existe un nombre impressionnant de subterfuges utilisés aujourd’hui pour faire croire qu’un miel est de qualité alors qu’il en est pas. Surtout les miels présents dans les rayons des grandes surfaces.
Pour reconnaître un miel de qualité, la méthode la plus efficace est de l’analyser en laboratoire. Ce qui n’est pas à la portée de tout le monde, ni de l’apiculteur et ni de l’acheteur.
Cependant, pour les experts, le goût peut être un indicateur. Le miel de jujubier est un miel au goût unique. Son goût est intense et tend vers celui du caramel au beurre. Vous remarquerez également des notes fruitées rappelant celles des noisettes.
Un autre critère de qualité est le sérieux de l’entreprise qui le vend. Il est toujours préférable que vous achetiez votre miel directement chez un apiculteur de confiance. Surtout quand il s’agit des miels rares comme le miel de jujubier.
Mais vu qu’il n’est pas toujours commun d’avoir les apiculteurs de certains miels à proximité, dans le cas des miels importés, on peut se diriger vers les sociétés intermédiaires. Pour cela, renseignez vous sur le sérieux de l’ entreprise qui sert d’intermédiaire entre le consommateur et l’apiculteur.
C’est un gage de sécurité et de qualité du miel.
Les avis des consommateurs peuvent aussi être d’une grande aide car ils ont goûté pour vous. Il est tout de même important de faire attention car certains sites falsifient leurs données aussi.
Les faux bons critères pour juger de sa qualité
Le miel de jujubier est un miel rare qui suscite beaucoup d’intérêt. On assiste donc à une forte demande de ce miel que l’offre n’arrive pas à couvrir. Certains apiculteurs et sociétés intermédiaires jouent sur ces points pour assurer de la bonne qualité de leur miel de jujubier.
Pourtant il existe beaucoup de falsification et de manœuvres de ce miel, de faux arguments pour prêcher la qualité du miel de jujubier comme les annotations du type “miel de jujubier 99%” pour garantir leur pureté.
Tout d’abord, vous devez savoir que comme tout miel, il est impossible de savoir si le miel de jujubier est de qualité même avec toutes les appellations et annotations du monde s’il n’a pas subit d’analyse complète. Ce n’est qu’une stratégie de marketing pour la plupart des vendeurs. La qualité d’un miel passe par :
- Le mode d’alimentation des abeilles de l’apiculteur
- La méthode de récolte du miel
- La méthode de conservation
- Le degré de filtrage
- Si il a été chauffé ou non
- Si il a été pasteurisé ou non
- Si il a été dilué ou non
- Le taux d’humidité dans le miel
- Le taux d’acidité du miel
- Etc…
Ainsi, dans un premier temps, le pourcentage de miel de jujubier clamé est la plupart du temps faux et n’assure en rien de sa qualité.
Tant que le miel n’est pas passé en laboratoire, le consommateur ou l’acheteur ne peut pas être garanti.
Dans un second temps, il existe beaucoup de malversations venant des vendeurs sur tous les produits et le miel n’échappe pas à cette règle.
Aussi, le nombre de likes sur Facebook n’est en aucun cas un gage de qualité. Ceci n’est en rien un indicateur de qualité.
Un autre faux bon critère est le fait que les produits soient présents dans les grandes surfaces. C’est encore pire.
Car les grandes surfaces ne travaillent que pour augmenter leur chiffre d’affaires et réduire au maximum les coûts. Ce qu’ils vendent, c’est la marque.
Donc, ils privilégient les vendeurs qui peuvent leur offrir le même produit en apparence de bonne qualité au moindre coût mais ayant subi beaucoup de manipulations pour le revendre au prix de la vraie qualité et maximiser ainsi, le prix de revient.
Ce qui est dommageable, c’est le consommateur qui en souffre physiquement et psychologiquement.
Où acheter du miel de jujubier de qualité ?
Si vous avez la possibilité de vous fournir auprès d’un apiculteur de confiance, ne vous embêtez pas. Mais, il ne se produit pas en France.
Il faudra alors se rabattre sur les sociétés intermédiaires. Malheureusement, le miel de jujubier de qualité est très difficile à trouver localement vu son coût et les frais afférents aussi au coût d’importation.
Vous pouvez tout simplement l’acheter en ligne mais pas sur n’importe quel site non plus. Assurez-vous du sérieux et de l’honnêteté du site qui vous le propose.
Chez Miel & Vertus, vous n’aurez rien à craindre. Notre miel de jujubier est d’une grande qualité et contient plus de 130 avis.
Le miel de jujubier est un de nos best-sellers.
Nous offrons de vrais miels de jujubier provenant de différentes régions du monde :
- Miel de jujubier du Yémen,
- Miel de jujubier du Pakistan,
- Miel de jujubier du Maroc.
Nous le proposons également dans des packs et des coffrets pour les offrir à toute occasion à vos proches. Voici quelques-uns de nos packs et coffrets:
- Le coffret Trésor du Yémen
- Le coffret best-seller
- Le pack Aid et célébration
- Le coffret petits plaisirs
Nous vous donnons aussi la possibilité de composer vos propres packs et coffrets avec notre miel de jujubier du Pakistan ou du Yémen pour faire vos cadeaux. Vous ne ferez que des heureux.
