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Miel & Ail : Utilisation, bienfaits et effets secondaires

L’ail et le miel ont de nombreux avantages avérés pour la santé. Vous pouvez profiter de leurs propriétés bénéfiques en les utilisant seuls ou ensemble. Ils peuvent être pris sous forme de suppléments médicinaux ou ajoutés à des recettes sous leur forme naturelle.

Certaines formes de miel et d’ail peuvent être plus bénéfiques que d’autres.

Continuez à lire pour en savoir plus sur les bienfaits de l’ail et du miel pour la santé, sur les meilleures formes à utiliser, sur les recettes des deux produits et sur leurs effets secondaires potentiels.

Propriétés de l’ail et du miel

L’ail et le miel ont été utilisés dans les médecines traditionnelles du monde entier. Le principal ingrédient de l’ail est l’allicine. Elle contient de l’oxygène, du soufre et d’autres substances chimiques qui confèrent à l’ail des propriétés antibactériennes et de lutte contre les maladies.

Une revue médicale note que hacher ou écraser des gousses d’ail fraîches libère plus d’allicine qu’utiliser les gousses entières. Cependant, l’ail haché ou écrasé peut perdre rapidement son taux d’allicine. Pour un bénéfice maximal, il est préférable d’utiliser de l’ail frais dès que possible.

Le miel est naturellement riche en antioxydants appelée flavonoïdes et polyphénols. Ces substances chimiques aident à combattre l’inflammation (rougeurs et gonflements) dans l’organisme. Cela peut aider à équilibrer le système immunitaire et à prévenir certaines maladies. Le miel a également des propriétés antibactériennes, antivirales et antifongiques.

Les bienfaits de l’ail et du miel pour la santé

La recherche médicale a étudié les bienfaits pour la santé de l’ail et du miel, seuls ou en combinaison. Certaines de ces recherches sont basées sur des allégations faites dans des remèdes maison qui sont utilisés depuis des centaines d’années.

Dans la médecine traditionnelle éthiopienne, un type de miel local est utilisé pour traiter les problèmes respiratoires, les infections cutanées et même la diarrhée.

L’ail est traditionnellement utilisé pour soigner les rhumes et la toux. On dit aussi qu’il renforce le système immunitaire et aide à soulager les symptômes de l’asthme. La médecine traditionnelle arabe recommande l’ail pour aider à traiter les maladies cardiaques, l’hypertension, l’arthrite, les maux de dents, la constipation et les infections.

Antibactérien

Une étude en laboratoire a révélé que l’ail et un type de miel appelé miel tazma étaient capables d’empêcher la croissance de certaines sortes de bactéries.

L’étude a testé chaque aliment séparément et sous forme de mélange. Les chercheurs ont découvert que l’ail et le miel étaient tous deux capables de tuer les bactéries lorsqu’ils étaient testés seuls. Une combinaison d’ail et de miel a fonctionné encore mieux.

La combinaison de l’ail et du miel a ralenti ou arrêté la croissance des bactéries qui causent des maladies et des infections, notamment la pneumonie et une sorte d’intoxication alimentaire. Il s’agit notamment de Streptococcus pneumonia, de Staphylococcus aureus et de Salmonella.

Une autre étude de laboratoire a montré qu’une combinaison de jus d’ail et de miel était même capable de stopper des types d’infections bactériennes qui ne peuvent pas être traitées par des antibiotiques.
D’autres recherches sont nécessaires pour savoir si le miel et l’ail ont le même effet contre les infections bactériennes dans le corps humain.

Antiviraux

Certains types de miel ont également de puissantes propriétés antivirales. Cela peut aider à traiter ou à prévenir les rhumes, les grippes et d’autres maladies causées par des virus.

Une étude en laboratoire a révélé que le miel de Manuka était capable d’arrêter la croissance du virus de la grippe. Les chercheurs ont conclu que le miel, en particulier le miel de Manuka, fonctionnait presque aussi bien que les médicaments antiviraux contre ce virus.

Santé cardiaque

Plusieurs études cliniques et de laboratoire ont examiné les nombreux bienfaits de l’ail sur la santé cardiaque. La Mayo Clinic note que les antioxydants contenus dans le miel peuvent également contribuer à vous protéger contre les maladies cardiaques.

Selon une étude médicale, l’ail contribue à réduire le risque de maladies cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux :

  • en réduisant l’hypertension artérielle
  • réduire le taux de cholestérol élevé
  • empêcher une trop forte coagulation (fluidification du sang)
  • la prévention du durcissement ou de la rigidité des vaisseaux sanguins

Une autre revue a découvert que les molécules de soufre contenues dans l’ail peuvent également aider à protéger les muscles cardiaques contre les dommages et à rendre les vaisseaux sanguins plus élastiques. Cela permet de prévenir les maladies cardiaques, les caillots sanguins et les accidents vasculaires cérébraux.

Un type de cholestérol appelé LDL est la principale cause de durcissement des vaisseaux sanguins. Cela peut entraîner des maladies cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux.

Des recherches menées sur des rats ont montré que l’ail aidait à réduire les taux de cholestérol LDL nocifs. Les rats ont été nourris avec de la poudre d’ail ou de l’extrait d’ail cru. D’autres recherches sont nécessaires pour déterminer si les gens auraient les mêmes avantages en matière de réduction du cholestérol.

Mémoire et santé du cerveau

L’ail et le miel sont tous deux riches en composés antioxydants. Ces substances chimiques saines aident à équilibrer votre système immunitaire et à prévenir les maladies. Ils peuvent également protéger votre cerveau contre des maladies courantes comme la démence et la maladie d’Alzheimer.

Des recherches supplémentaires sont nécessaires sur la manière dont l’ail peut prévenir ou ralentir ces maladies liées à l’âge.

Des études montrent que les extraits d’ail vieillis contiennent une quantité élevée d’un antioxydant appelé acide kyolique. Ce puissant antioxydant pourrait aider à protéger le cerveau contre les dommages causés par le vieillissement et les maladies. Il pourrait ainsi contribuer à améliorer la mémoire, la concentration et l’attention chez certaines personnes.

Comment utiliser l’ail et le miel

Vous pouvez profiter des nombreux bienfaits de l’ail et du miel pour la santé en cuisinant avec eux ou en les prenant comme suppléments nutritionnels.

L’ail fraîchement écrasé ou haché est celui qui présente le plus de bienfaits pour la santé. La poudre d’ail et l’extrait d’ail vieilli sont également riches en composés sains. L’huile d’ail a moins de propriétés pour la santé, mais peut toujours être utilisée pour ajouter de la saveur à la cuisine.

Les compléments alimentaires à base d’ail contiennent généralement de la poudre d’ail. Il n’y a pas de dosage recommandé pour l’ail frais ou les compléments à l’ail. Certaines études cliniques montrent qu’une dose quotidienne de 150 à 2 400 milligrammes de poudre d’ail peut avoir des effets bénéfiques sur la santé.

Le miel pur et cru peut être utilisé comme remède naturel contre la toux, les rhumes et les maux de gorge. La Clinique Mayo recommande d’utiliser du miel d’agrumes, d’eucalyptus et de labiées pour la toux. Prenez une cuillerée de miel si nécessaire ou ajoutez du miel à des tisanes pour aider à soulager les symptômes du rhume et de la grippe.

Le miel peut également être utilisé sur la peau pour aider à apaiser les éruptions allergiques, les poussées d’acné et autres irritations cutanées. Il peut également être utilisé pour aider à guérir les blessures, les brûlures et les éraflures de la peau. Nettoyez la peau et appliquez une petite quantité de miel de qualité médicale directement sur la zone concernée.

Recettes à base d’ail et de miel

Une combinaison de miel et d’ail peut renforcer la saveur et les bienfaits pour la santé de nombreuses recettes quotidiennes.

Vinaigrette pour salade

Vous pouvez préparer votre propre sauce pour salade en mélangeant de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique et des herbes séchées. Ajoutez de l’ail fraîchement haché et du miel pur pour équilibrer l’acidité et ajouter des éléments nutritifs.

Mélangez tous les ingrédients dans un bocal propre et secouez bien.

Ail fermenté au miel

L’ail fermenté au miel est un type d’ail “saumuré”. Il peut être conservé jusqu’à un mois à température ambiante.

Placez les gousses d’ail entières pelées dans un bocal propre et stérile. Vous pouvez stériliser un bocal en verre et son couvercle en le faisant bouillir dans de l’eau. Versez du miel sur l’ail et remuez pour mélanger. Veillez à ce que l’ail soit entièrement recouvert de miel. Fermez le bocal et laissez-le reposer sur un comptoir pendant trois jours.

Ouvrez le bocal pour laisser échapper les gaz et remuez l’ail et le miel. Si vous voyez de minuscules bulles dans le miel, cela signifie que l’ail a commencé à fermenter. Refermez le pot et laissez-le reposer pendant au moins une semaine avant de le consommer.

Marinade miel-ail

La marinade miel-ail peut être utilisée pour parfumer le poulet, le poisson et les légumes. Mélangez de l’ail fraîchement haché (ou de la poudre d’ail), du miel, de la sauce soja à faible teneur en sodium et de l’huile d’olive. Vous pouvez également ajouter d’autres herbes fraîches ou séchées si vous le souhaitez.

Mélangez le poulet ou le poisson dans la marinade miel-ail et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure. Vous pouvez également faire mariner et congeler de la volaille et du poisson pour un repas rapide fait maison lorsque vous êtes trop occupé pour préparer la nourriture.

Effets secondaires potentiels de l’ail et du miel

Les composés nutritionnels et sanitaires contenus dans l’ail et le miel peuvent provoquer des effets secondaires ou des réactions chez certaines personnes. Consultez votre médecin avant de prendre des compléments alimentaires à base d’ail ou de miel.

Interactions avec l’ail

L’ail peut provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes. La prise de suppléments d’ail ou la consommation d’ail à fortes doses peut fluidifier le sang et augmenter le risque de saignement. C’est pourquoi l’ail peut provoquer une interaction négative avec les médicaments qui fluidifient le sang. Parmi ceux-ci, on peut citer

  • le salicylate (Aspirine)
  • warfarine (Coumadin)
  • clopidogrel (Plavix)

L’ail peut également interférer avec un médicament antiviral appelé saquinavir qui est utilisé pour traiter le VIH.

Interactions avec le miel

La consommation de miel peut augmenter le taux de sucre dans le sang chez les personnes diabétiques. Consultez un médecin ou un diététicien avant d’ajouter du miel à votre régime alimentaire.

Le miel n’est pas connu pour interagir avec d’autres médicaments, mais il peut provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes. Si vous êtes allergique au pollen d’abeille, demandez à votre médecin si la consommation de miel est sans danger pour vous. Le miel peut également contenir d’autres types de pollen qui peuvent déclencher des réactions comme

  • une respiration sifflante
  • toussant
  • gonflement du visage ou de la gorge
  • vertiges
  • nausées
  • vomissement
  • faiblesse
  • évanouissement
  • transpiration
  • les réactions cutanées
  • des rythmes cardiaques irréguliers

Avertissement
Les bébés de moins d’un an ne doivent pas recevoir de miel, pas même un goût de miel. Le miel peut provoquer une affection gastrique rare mais grave appelée botulisme infantile. Celui-ci est causé par des spores de bactéries qui peuvent se trouver dans le miel.

Demandez à votre pharmacien du miel de qualité médicale. Ce type de miel est stérilisé et peut être utilisé sans danger sur la peau ou comme complément alimentaire pour les adultes.

Pour finir

L’ail et le miel ont été utilisés dans la médecine traditionnelle pour leurs nombreux bienfaits sur la santé. Des recherches médicales récentes ont prouvé certaines des propriétés de ces aliments pour la santé.

Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour connaître les dosages et les bienfaits exacts de l’ail et du miel. Toutefois, vous pouvez tirer profit des propriétés nutritionnelles et médicinales de l’ail et du miel en les utilisant dans votre cuisine quotidienne.

Demandez à votre médecin ou à votre diététicien si la prise de compléments alimentaires à base d’ail ou de miel vous convient en cas de doutes

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